【湘菜】—剁椒鱼头

这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

剁椒鱼头的做法步骤

  • 1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，
    盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

  • 2.葱姜蒜垫底。

  • 3.铺上剁椒蒸八分钟，关火虚蒸两分钟。

  • 4.撒上葱姜蒜末。

  • 5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

  • 6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃